Strangozzi e Polenta
Scoprite i sapori tradizionali dei primi piatti della cucina umbra, portando in tavola i nostri strangozzi e la nostra polenta. Gli strangozzi sono una tipica pasta lunga della tradizione contadina umbra, ottenuti con sola farina ed acqua. La semplicità degli ingredienti con cui sono preparati, permette di esaltare il sapore dei condimenti o delle salse a cui si accompagnano, mentre la ruvidità che li caratterizza, consente alla pasta di trattenere i condimenti e quindi di amalgamarsi al meglio con essi.
La polenta è un piatto di antichissime origini, ottenuto cuocendo un impasto di acqua e farina di cereali, soprattutto mais (polenta gialla). Anche a Norcia è mangiata fin da tempi molto antichi, tradizionalmente accompagnata da un ragù di carne di salsiccia o da un sugo di spuntature (coste) di maiale, insieme a del pecorino grattugiato. Durante il periodo autunnale ed invernale potrete trovare nei nostri negozi la polenta tradizionale macinata a pietra, che richiede almeno un' ora di cottura, mescolando continuamente. I lunghi tempi di cottura e il lavoro manuale necessario, però, portano spesso a dimenticare questo squisito prodotto. Per questo abbiamo pensato di dedicarci anche ad una linea di polente istantanee, pronte in dieci minuti, da gustare in ogni momento.
DESCRIZIONE: Pasta ottenuta da semola di grano duro e acqua, trafilata al bronzo. L'essiccazione ott..
DESCRIZIONE: Pasta ottenuta da semola di grano duro e acqua, trafilata al bronzo. L'essiccazione ott..
DESCRIZIONE: Pasta ottenuta da semola di grano duro e acqua, trafilata al bronzo. L'essiccazione ott..
DESCRIZIONE: Farina di mais istantanea con aggiunta di Tartufo Estivo o Scorzone (Tuber Melanosporum..
DESCRIZIONE: Farina di mais istantanea con aggiunta di funghi porcini (Boletus Edulis) per la prepar..
DESCRIZIONE: Farina di mais istantanea con aggiunta di pancetta e funghi porcini per la preparazione..